CARATTERISTICHE:
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Denominazione:
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Barbaresco DOCG
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Varietà:
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Nebbiolo 100%
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Vigneti di Origine:
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Vigneti di età media sulle colline che circondano il paese di Castagnole delle Lanze
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Vendemmia:
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Fine settembre.
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Vinificazione:
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Macerazione per 8-10 giorni a temperature tra 27 e 30°C in
vinificatore con una pala. Frequenti rimontaggi al giorno. Svinatura e
fine della fermentazione alcolica in circa 10 giorni. Fermentazione
malolattica in vasca d’acciaio o in cemento
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Gradazione alcolica:
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13 % Vol
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Colore:
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Colore rosso granato con riflessi aranciati
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Profumo:
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Al naso è fruttato di fiori appassiti
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Gusto:
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buona
sensazione della spezie
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Abbinamenti:
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Si abbina a paste all’uovo, risotti, vari piatti di carne e formaggi
Stagionati e selvaggina
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Temperatura di servizio:
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Da bersi: 18° C
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