CARATTERISTICHE:
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Denominazione:
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Barbera d’Asti DOC Superiore
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Varietà:
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Barbera 100%
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Vigneti di Origine:
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Fraz. San Marzanotto 216 • Località Valdonata • 14100 • Asti
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Vendemmia:
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Viene vendemmiato tra la fine
di settembre e i primi giorni di ottobre, selezionando in
vigneto i grappoli migliorie
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Vinificazione:
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dopo la diraspa-pigiatura
fermentano e macerano per minimo 10 giorni. La
fermentazione malolattica svolge in modo naturale in botti
grandi e il vino rimane a maturare fino all’estate successiva.
L’imbottigliamento avviene nel mese di agosto senza chiarifica
e filtrazioni per il massimo rispetto del prodotto
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Gradazione alcolica:
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13,5 % Vol
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Colore:
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colore rosso rubino intenso
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Profumo:
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Intenso aroma fruttato di bacche rosse, sul
quale prevale il sentore vinoso tipico del prodotto giovane
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Gusto:
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In bocca si percepisce una piacevole rotondità di tannini e
buona persistenza finale
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Abbinamenti:
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Da provare con paste all’uovo, carne alla
brace, pollo arrosto, antipasti di carne, verdure grigliate,
formaggi delicati e bagna caoda
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Temperatura di servizio:
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Da bersi: 16° - 18°
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