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CARATTERISTICHE:
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Denominazione:
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Barbera del Monferrato DOC Vivace
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Varietà:
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Barbera 100%
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Vigneti di Origine:
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Fraz. San Marzanotto 216 • Località Valdonata • 14100 • Asti
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Vendemmia:
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Le uve vengono vendemmiate dalla fine di settembre agli inizi di ottobre
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Vinificazione:
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I grappoli selezionati prima della pigiatura svolgono la prima fermentazione in vasche d’acciaio inox a 26-28°C con una macerazione di 2 giorni per estrarre aromi e struttura. La fermentazione termina in autoclave a 20-22°C ottenendo un vino vivace, frizzante
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Gradazione alcolica:
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13,5 % Vol
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Colore:
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rosso rubino
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Profumo:
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intensi aromi di frutta rossa, bacche e cassis
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Gusto:
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In bocca il suo corpo medio fa rilevare un tannino maturo, buon carattere e con una persistenza piacevole.
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Abbinamenti:
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Servire Vigna del Mandorlo Rovero con coniglio, pollo arrosto, polpette, spiedini, ratatouille, piatti di pasta, formaggi
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Temperatura di servizio:
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Da bersi: 16° - 18°
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