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CARATTERISTICHE:
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Denominazione:
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Piemonte Brachetto DOC
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Varietà:
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Brachetto d’Acqui 100%
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Vigneti di Origine:
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Fraz. San Marzanotto 216 • Località Valdonata • 14100 • Asti
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Vendemmia:
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In settembre, a mano
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Vinificazione:
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l’uva viene
selezionata prima della pigiatura e macera per 7 giorni
a bassa temperatura. Il pigiato viene sofficemente
pressato, decantato a freddo e immediata-mente filtrato.
Il mosto così ottenuto si conserva refrigerato in vasca
fino al momento di essere fermentato in autoclave,
ottenendo un vino vivace, frizzante per mezzo di lieviti
selezionati e temperatura controllata. La tecnologia di
vinificazione è comune a tutti i vini Brachetto, anche
se ciascuno di essi presenta tipologie diverse dovute
al terroir.
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Gradazione alcolica:
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13,5 % Vol
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Colore:
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rosso brillante
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Profumo:
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intenso aroma fruttato e di rosa bulgara
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Gusto:
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In bocca si presenta con un buon
equilibrio, fresco con piacevoli aromi e retrogusto
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Abbinamenti:
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Si accompagna bene con dolci e frutta fresca, in
particolare torta di mandorle, di mele, di zucca e
bacche fresche con la panna. Frutta: ciliegie, pesche,
fichi, fragole. Ideale come aperitivo
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Temperatura di servizio:
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Da bersi: 8° - 10°
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