CARATTERISTICHE:
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Denominazione:
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Monica di Sardegna DOC Pardinu
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Varietà:
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Monica 100%
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Vigneti di Origine:
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Quartu Sant'Elena - (CA) Sardegna
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Vendemmia:
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a partire dalla seconda decade di settembre
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Vinificazione:
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macerazione delle uve pigiate protratta per
6 giorni in vinificatori in acciaio con controllo
della temperatura, cui seguono vari travasi
fino ad un breve periodo di affinamento
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Gradazione alcolica:
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13,5 % Vol
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Colore:
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rosso granato
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Profumo:
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profumo speziato
ampio e persistente
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Gusto:
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un sapore pieno e con
intense note di frutti rossi maturi
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Abbinamenti:
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si accompagna con salumi e formaggi pregiati,
anche stagionati, e importanti piatti di
cacciagione di penna
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Temperatura di servizio:
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Da bersi: 18°
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