CARATTERISTICHE:
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Denominazione:
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Chianti Riserva "Anora" DOCG bio
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Varietà:
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Sangiovese 100%
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Vigneti di Origine:
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Cerreto Guidi - (FI)
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Vendemmia:
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manuale in cassette
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Vinificazione:
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la fermentazione alcolica, a temperatura controllata (26°), si prolunga
per 16-18 giorni circa, con rimontaggi e macrossigenazione.
Fermentazione malolattica: normalmente avviene subito dopo quella alcolica, con
interventi di microssigenazione.
Maturazione: 12 mesi in vasche di cemento.
Affinamento: circa 6 mesi in bottiglia
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Gradazione alcolica:
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13,5-14 % Vol
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Colore:
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rosso intenso con riflessi violacei
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Profumo:
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al naso giungono le sensazioni piene
dell?insieme dei profumi di frutti di bosco con sentori di tabacco
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Gusto:
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Gusto nobile e
persistente ben avvolto dalla nota calda e dolce di alcol
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Abbinamenti:
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Si accompagna in particolare
con arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi
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Temperatura di servizio:
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Da bersi: 16° - 18°
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