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CARATTERISTICHE:
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Denominazione:
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Syrah DOC
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Varietà:
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Syrah 100%
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Vigneti di Origine:
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Aymavilles
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Vendemmia:
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manuale, prima decade di Ottobre
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Vinificazione:
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L'uva viene diraspata, fermenta alla temperatura controllata di 24-25°C, 4-5 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore senza aggiunta di vino di pressa. La fermentazione malolattica è completamente svolta in acciaio, la conservazione avviene sulle fecce fini e l' imbottigliamento è previsto in primavera per preservare la freschezza dei profumi
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Gradazione alcolica:
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14 % Vol
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Colore:
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rosso rubino
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Profumo:
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un vino assai equilibrato dai profumi eleganti e complessi che conducono la memoria agli odori dei boschi montani , di resine e spezie selvatiche, del timo fiorito
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Gusto:
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Il sapore pieno e rotondo rimanda al naso per il suo retrogusto piacevole e persistente
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Abbinamenti:
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Temperatura di servizio:
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Da bersi: 16° - 18°
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