CARATTERISTICHE:
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Denominazione:
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Potestà DOC
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Varietà:
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Raboso Piave 100%
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Vigneti di Origine:
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La Potestà è una vigna in Tezze su terreno facente parte del terrazzo alluvionale del fiume Piave
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Vendemmia:
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Terza decade di Ottobre
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Vinificazione:
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Dopo essere state raccolte e selezionate parte delle uve sono state messe ad appassire per 5 mesi curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire l'arieggiamento. Al termine della fermentazione sulle bucce, durata circa 30 giorni è incominciato il periodo di maturazione parte in botte di rovere di Slavonia e parte in barrique di rovere francese da 225 litri per circa 2 anni e mezzo. Successivamente il vino è stato imbottigliato ed è rimasto ad affinarsi in vetro per circa 1 anno
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Gradazione alcolica:
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13 % Vol
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Colore:
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Rosso rubino con leggeri riflessi granati.
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Profumo:
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Molto speziato (pepe, tabacco, cannella) con sentori di ciliegia e ribes, leggere note animali (cuoio) e di prugna secca, ben equilibrato tra le note dell'affinamento in legno e il fruttato tipico del Raboso.
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Gusto:
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evidenti le tipiche note acide del vitigno, comunque non esagerate, ricorda la marasca. Emergono i sentori speziati dati dall'affinamento, di sapore pieno e buona struttura
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Abbinamenti:
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E' ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati
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Temperatura di servizio:
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Servire a temperatura ambiente, curando di stappare la bottiglia almeno un'ora prima
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