CARATTERISTICHE:
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Denominazione:
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Barabane DOC
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Varietà:
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Carmenere 100%
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Vigneti di Origine:
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Barabane è una vigna in Tezze su terreno facente parte del terrazzo alluvionale del fiume Piave
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Vendemmia:
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Fine Settembre inizio Ottobre
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Vinificazione:
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Fermentazione sulle bucce per 20 giorni in vinificatori di acciaio cui segue il periodo di maturazione inizialmente in botti di acciaio quindi in botti di rovere di slavonia e parte in barrique da 255 litri per circa 2 anni. Successivo imbottigliamento e ulteriore affinamento per 4-6 mesi
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Gradazione alcolica:
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13 % Vol
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Colore:
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Rosso rubino a volte carico
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Profumo:
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Al profumo le note caratteristiche del vitigno come la rucola e il peperone sono smorzate dalla maturità.
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Gusto:
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Sentori animali (cuoio) con note tostate. Buon tannino dolce sapido con retrogusto particolarmente varietale
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Abbinamenti:
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Abbinamenti classici con carni e formaggi ma ottimo in tavola a tutto pasto.
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Temperatura di servizio:
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Servire a temperatura ambiente
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